Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Başkanı Bendevi Palandöken, gıda israfı konusunda önemli uyarılarda bulundu. Artan gıda israfının ekonomik ve çevresel etkilerine dikkat çeken Palandöken, israfın önlenmesiyle hem bireysel bütçelere katkı sağlanabileceğini hem de ülke ekonomisinin güçlenebileceğini ifade etti. Gıda israfının, kaynakların hızla tükenmesine ve çevre üzerindeki olumsuz etkilerin artmasına neden olduğunu belirten Palandöken, bu konuda vatandaşların daha bilinçli hareket etmeleri gerektiğini vurguladı.
Palandöken, özellikle evlerde ve iş yerlerinde artan gıda israfının Türkiye'nin ekonomik kalkınması önünde büyük bir engel oluşturduğunu söyledi. Her yıl tonlarca gıdanın, üretimden tüketime kadar geçen süreçte çeşitli nedenlerle çöpe gittiğini belirten Palandöken, "Gıda israfı sadece bireysel değil, aynı zamanda toplumsal bir sorundur. Çöpe atılan her gıda maddesi, aslında hem çiftçimizin emeğini hem de ülke kaynaklarımızı boşa harcamak anlamına geliyor. Bu durumu tersine çevirmek için hepimize önemli sorumluluklar düşüyor" dedi.
Palandöken, alışveriş sırasında ihtiyacın üzerinde gıda alınmasının, yemeklerin gereğinden fazla pişirilmesinin ve kalan yemeklerin doğru değerlendirilmeyerek israf edilmesinin, bu sorunun başlıca nedenlerinden olduğunu belirtti. Özellikle bayatlayan ekmeklerin ve sebze-meyvelerin büyük ölçüde çöpe gittiğini ifade eden Palandöken, bu ürünlerin farklı şekillerde değerlendirilebileceğini ve israfın önüne geçilebileceğini hatırlattı.
TESK Başkanı ayrıca, gıda israfının çevresel boyutuna da değindi. İsraf edilen her ürünün üretimi, işlenmesi ve taşınması sırasında ciddi miktarda su, enerji ve diğer doğal kaynakların kullanıldığını belirterek, bu kayıpların çevre üzerindeki olumsuz etkilerinin her geçen gün arttığını söyledi. "Gıda israfını önleyerek sadece ekonomik değil, aynı zamanda çevresel olarak da büyük bir fark yaratabiliriz. İklim değişikliği ve su kaynaklarının tükenmesi gibi sorunlarla mücadelede israfı önlemek çok büyük önem taşıyor" diye ekledi.
Palandöken, esnaflara da bu konuda çağrıda bulunarak, özellikle gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin son tüketim tarihi yaklaşan ürünleri değerlendirerek israfı önlemek için çözümler üretmeleri gerektiğini belirtti. Tüketicilere ise alışveriş listesi hazırlayarak sadece ihtiyaçları kadar ürün almaları ve yemek artıklarını uygun şekilde değerlendirmeleri önerildi.
Son olarak, TESK Başkanı Palandöken, ülke genelinde gıda israfı ile mücadele kapsamında eğitim ve bilinçlendirme çalışmalarının artırılması gerektiğini ifade etti. İsrafın önlenmesinin, sadece bireyler ve işletmeler için değil, geleceğe daha sürdürülebilir bir dünya bırakmak adına önemli olduğunu vurguladı. Palandöken, toplumsal bilinçlenmenin artırılması ve özellikle okullarda bu konuda eğitici çalışmaların yaygınlaştırılmasının büyük fayda sağlayacağını belirtti.
